El Risotto de Champiñones es un plato cremoso y reconfortante que combina arroz arborio con champiñones salteados y queso parmesano. Con su textura rica y su sabor umami profundo, es una excelente opción para una cena elegante o un almuerzo satisfactorio.
Instrucciones:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz arborio
- 200 g de champiñones, rebanados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el caldo en una cacerola y mantenlo caliente a fuego bajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega los champiñones y el ajo, y cocina hasta que los champiñones estén dorados.
- Añade el arroz y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente tostado.
- Vierte el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo caliente poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso (aproximadamente 18-20 minutos).
- Incorpora el queso parmesano y la mantequilla. Ajusta la sal y la pimienta.
Consejos adicionales:
- Revuelve Constantemente: El risotto debe ser removido regularmente para liberar el almidón del arroz y lograr una textura cremosa.
- Usa Caldo Caliente: Añadir caldo caliente ayuda a mantener una cocción uniforme del arroz.
- No Sobrecojas el Arroz: Cocina el arroz hasta que esté al dente para mantener una textura adecuada.
